山形県山形市
乃し梅本舗 佐藤屋
「乃し梅」を受け継ぐ山形の老舗。8代目は、和菓子をより自由に楽しむ提案を続けています。畑主税さんの記録にも、洋酒や紅茶を生かした「りぶれ」、出来たての魅力を伝える「栗こ餅」など、素材と食べ方の両面から広がる挑戦が紹介されています。
伝統の銘菓：乃し梅
近年の挑戦・新しい顔：乃し梅チョコ「玉響」、レモンと洋酒と黒糖の羊羹「りぶれ」、空ノムコウ
所在地：山形県山形市十日町3-10-36
公式サイトを見る ↗本和菓衆について
百年を超える伝統を受け継ぎながら、
和菓子の新しい可能性を探しつづける、全国の菓子屋の仲間たち。
OUR STORY
古きを大切に、
新しい和菓子へ。
本和菓衆（ほんわかしゅう）は、全国の老舗和菓子店の若い担い手たちが2013年に結成したチームです。それぞれの土地で培われてきた銘菓や職人技を大切にしながら、素材・意匠・食べ方、そして物語や異業種との出会いを通して、和菓子の魅力を広げてきました。
名物の味を守り続けるだけではなく、これからの和菓子の楽しみ方を、ともに考え、試し、提案していく。土地も得意分野も違う菓子屋が力を合わせることが、本和菓衆の挑戦です。
HISTORY
本和菓衆の歩み
2013
全国の老舗和菓子店の若手が日本橋で結成。「伝統×革新」を掲げ、和菓子の可能性を広げる活動が始まりました。
2016年4月
「みつ屋」の売場に並ぶお客様。2016年4月、第70回全国銘菓展。 
物語から再現された和菓子が並ぶ販売台。写真提供：乃し梅本舗 佐藤屋。
全国銘菓展で、物語の「みつ屋」が現実に。
4月6日〜12日、日本橋三越本店の第70回全国銘菓展で、『和菓子のアン』『アンと青春』の菓子を再現。全国銘菓展の企画として、本和菓衆の若手職人と参加店の一部が「みつ屋」のブースを担いました。本和菓衆単独の催事ではなく、後のコラボへ続く原点です。作中の「みつ屋」の焼印入り饅頭や「光琳菊」「はじまりのかがやき」などを披露し、開店前から待つファンや売り切れが出るほどの反響がありました。
※全国銘菓展の催事であり、10月の「本和菓衆」催事とは区別して記録しています。
2016年10月
会場に設けられた「みつ屋 日本橋三越店」。物語の店先を思わせる演出で来場者を迎えました。 
ショーケースに並ぶ再現和菓子。作品に登場する菓子が実際の売場で選べる催しになりました。 
「はじまりのかがやき」と、坂木司先生からのコメント展示。読者にとっても特別な見どころとなりました。 
“師匠”に扮した佐藤屋八代目・佐藤慎太郎。以後の催事でも親しまれる名物キャラクターの始まりです。
日本橋三越の「本和菓衆」でコラボが再び。
10月12日〜18日、日本橋三越の地下「自遊庵」で『和菓子のアン』シリーズとの企画を開催。「未開紅」「紫陽花」「光琳菊」などの再現に加え、菓子の実演やイートインを展開。4月にお客様から「師匠っぽい」と言われたことがきっかけで、佐藤屋八代目・佐藤慎太郎が作中人物「師匠」に扮して登場しました。仲間とファンの遊び心から生まれた演出は、のちの催事にも続く親しまれる存在となりました。
4月のお客様との交流から、10月の「師匠」登場へ。お菓子だけでなく、物語の世界を会場全体で楽しむ試みが広がりました。
2016年11月
物語の菓子が、山形の店頭にも。
東京での反響を受け、佐藤屋が山形の直営店でも「はじまりのかがやき」「みつ屋のお饅頭」「光琳菊」の詰め合わせを販売。催事での一度きりの体験を、地元でも楽しめるようにしました。
2018年11月
銀座三越で再び「みつ屋」の和菓子を再現。
11月7日〜13日の銀座三越「本和菓衆」で再コラボ。薯蕷饅頭、紫陽花、光琳菊、未開紅に加え、作中の「師匠」の自由な発想による最中を実演するなど、作品を読み重ねた職人たちが新しい表現に挑戦しました。
2020
写真：三越伊勢丹 ／ 画像をクリックすると当時の記事が開きます
11月11日〜17日、銀座三越の本和菓衆で『アンと愛情』刊行に合わせた再コラボ。物語の菓子を各店が再現し、未開紅や光琳菊、薯蕷饅頭などが再登場。オンライン販売や本わらび餅の実演も取り入れ、遠方のファンにも届ける工夫が広がりました。
2022
銀座三越で10回目の催事を開催。各店が技術とアイデアを持ち寄り、和菓子の新しい楽しさを発信。
2023
写真：三越伊勢丹 プレスリリース ／ 画像をクリックすると当時の記事が開きます
『アンと幸福』刊行を記念し、シリーズ4作品から着想を得た新作を銀座三越で発表。
2024
写真：三越伊勢丹 FOODIE ／ 画像をクリックすると当時の記事が開きます
12回目のテーマは「自由な感性と受け継がれる技」。伝統の素材や製法の捉え直しに挑戦。
2025
写真：三越伊勢丹 FOODIE ／ 画像をクリックすると当時の記事が開きます
13回目のテーマは「再出発〜未来につなぐ、新しい可能性〜」。新作和菓子や異業種との協業を披露。
2026
『和菓子のアン』シリーズと再び連動。物語に登場する菓子の再現と、2027年特製カレンダーの販売へ。
※2016年4月の全国銘菓展と同年10月の本和菓衆催事は、主催・催事の違いが分かるよう分けています。写真は従来の出版社・百貨店公式資料への参照を維持し、佐藤屋の催事写真は元記事からご覧いただけます。
※公開資料で確認できた主な活動を抜粋した年表です。すべての催事・参加店の変遷を網羅したものではありません。
THE MEMBERS
全国7つの菓子屋
商品写真は各店の公式サイト・商品案内等を参照しています。写真を選ぶと掲載元の商品案内へ移動します。
生まれた土地も、看板の銘菓も違う7店舗。それぞれの伝統と、いまの挑戦をご紹介します。
埼玉県川越市
龜屋
1783年創業、小江戸・川越に根づく老舗。「亀の最中」「こがね芋」などの銘菓を守りながら、川越の百万灯まつりでは「あんころ餅」「からみ餅」といった行事ならではの味も伝えています。土地の文化と共に菓子を育み、新しいおいしさにも向き合う店です。
伝統の銘菓：亀の最中、こがね芋
近年の挑戦・新しい顔：はつかり醤油最中、川越芋のシュークリーム
所在地：埼玉県川越市（本店・詳細は公式サイトをご確認ください）
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静岡県熱海市
菓子舗 間瀬
伊豆の風土を菓子に映す、熱海の老舗。銘菓「伊豆乃踊子」を守る一方、地元の柑橘を生かした「伊豆みかん」など、土地の恵みを生かす涼菓にも力を注ぎます。畑主税さんも、幅広い季節菓子と柑橘の持ち味を引き出す工夫を紹介しています。
伝統の銘菓：伊豆乃踊子、伊豆逢初
近年の挑戦・新しい顔：伊豆みかん、生クリームどら焼き、熱海レモンケーキ
所在地：静岡県熱海市（本店所在地の詳細は公式サイトをご確認ください）
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愛知県名古屋市
きよめ餅総本家
1785年創業の「きよめ茶屋」に由来する、熱田神宮門前の銘菓「きよめ餅」を作り続ける老舗。柔らかな餅と餡の持ち味を守りつつ、若い作り手はきな粉やほうじ茶など、新しい風味にも挑戦。受け継がれる一品の可能性を広げています。
伝統の銘菓：きよめ餅
近年の挑戦・新しい顔：極ぶっせ、極きよめ、ほうじ茶きよめ
所在地：愛知県名古屋市熱田区神宮3-7-21
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島根県松江市
彩雲堂
茶の湯の文化が息づく松江の老舗。銘菓「若草」に代表される技を受け継ぎながら、コーヒーの香りと羊羹を結びつけた「エスプレッソ羊羹」や、四季の美しさを写す「とまと羊羹」など、伝統の技法から新鮮な味と姿を生み出しています。
伝統の銘菓：若草、伯耆坊
近年の挑戦・新しい顔：エスプレッソ羊羹、物語を再現した「こい」「蛍火」「懸想文」などの創作生菓子
所在地：島根県松江市（本店所在地の詳細は公式サイトをご確認ください）
「エスプレッソ羊羹」の商品紹介 ↗公式サイトを見る ↗
三重県津市
平治煎餅本店
1913年創業、三重県津市で郷土の伝承と共に愛される「平治煎餅」を守り続ける老舗。伝統の煎餅づくりを礎に、「せんべいロール」や「生どら焼」など、新たな食感や楽しみ方を届けています。土地の物語を受け継ぎながら、これからの定番にも挑戦しています。
伝統の銘菓：平治煎餅
近年の挑戦・新しい顔：せんべいロール、生どら焼
所在地：三重県津市（店舗所在地の詳細は公式サイトをご確認ください）
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三重県亀山市・関宿
深川屋陸奥大掾
東海道・関宿で「関の戸」を守り続ける老舗。長く一つの菓子を磨いてきた伝統から「お茶の香 関の戸」や、銘菓を揚げ菓子へ展開する「関の戸どーなつ」が生まれました。畑主税さんの記録には、店主自ら実演して新しい食べ方を伝える姿が残されています。
伝統の銘菓：関の戸
近年の挑戦・新しい顔：お茶の香 関の戸、関の戸を使ったシュトーレン
所在地：三重県亀山市関町（本店所在地の詳細は公式サイトをご確認ください）
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※このページの「近年の挑戦・新しい顔」は、近年紹介された商品や新しい取り組みを挙げたもので、すべてが直近15年以内に発売された商品とは限りません。また、掲載菓子が2026年の催事で販売されることを意味しません。
REFERENCES
参考資料
活動の沿革は三越伊勢丹の公式記事、2020年の参加店プレスリリース、各店の公式案内などを参照しました。
2020年『和菓子のアン』コラボ ／ 2023年 三越伊勢丹プレスリリース ／ 2024年 本和菓衆 ／ 2025年 本和菓衆
各店舗については公式サイトと商品紹介ページを参照しています。各店舗の内容・新定番の商品選定については公開前に各店の最終確認をおすすめします。
佐藤屋「八代のひとりごと」：2016年4月・全国銘菓展 ／ 2016年10月・本和菓衆 ／ 2016年11月・地元での販売 ／ 2020年のコラボ